10 marzo, 2015

Tarta de manzana ligera


Hoy te traigo una tarta de manzana muy ligerita, tanto, que en mi casa voló!! Literalmente.

En mi cesto de la fruta, inexplicablemente, a veces parece que se reproduzcan las manzanas! Síntoma de mi compra compulsiva de fruta, inversamente proporcional a la ingesta de la misma. No se si te pasara lo mismo, pero a mi sí. Qué mejor manera de sacarles partido y no acaben arrugandose como pasas, que haciendo una delicidosa tarta de manzana.




Esta versión de tarta de manzana, además de ser muy sencilla de hacer, es muy baja en calorías, ya que no contiene ni una gota de aceite ni tampoco mantequilla. Es una base de bizcocho genovés, en el que el secreto consiste en el buen batido de los huevos y el azúcar, hasta que triplique su volumen. Se introduce tanto aire que ni necesita levadura. En este caso, no es tan importante el batido, aunque igualmente hay que batir bien todos los ingredientes, pero aquí sí necesitará un empujoncito con una pizca de levadura, ya que le pondremos manzanitas cortaditas dentro del bizcocho... Mmmmmmm... Qué delicia!

Necesitarás muy pocos ingredientes, posiblemente los tengas todos en casa:


  • 90 gramos de azúcar moreno
  •  2 huevos
  • 4 manzanas medianas
  • Ralladura de un limón 
  • 110 gramos de harina (puedes usar integral si lo prefieres, yo la prefiero)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 75 ml de leche desnatada (puedes usar cualquier tipo de leche vegetal, en mi caso usé de avena)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela (opcional)
  • Azúcar moreno para darle color y brillo (opcional)

Paso a paso:

  • Necesitarás un molde bajo de unos 20-22 cm de diámetro. Engrásalo con mantequilla y enharínalo para que no se pegue.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en láminas. Resérvalas. 
  • En un bol, bate los huevos con el azúcar, hasta que quede bien espumoso.
  • Añade la ralladura de limón y la pizca de sal. Y la canela si le quieres poner.
  • Añade la mitad de la harina y la levadura tamizada a la mezcla y mézclalo todo con una espátula hasta que se integre.
  • Añade la leche a la mezcla y mézclalo bien con la espátula.
  • Añade el resto de la harina y mezcla.
  • Por último, coge 3/4 partes de la manzana cortada y córtalas en trozos más pequeños para mezclarlo a la masa.
  • Echa la masa al molde ya preparado y cubre la superficie con los trozos de manzana restante a tu gusto.
  • Espolvorea azúcar moreno por encima e introducelo en el horno ya precalentado a 180ºC.
  • En 25 minutos como mucho, ya la tienes lista!!

Ideal para una merienda o un desayuno, no van a quedar ni las migas!! Te lo aseguro.

Disfruta de estos pequeños placeres de la vida!!!! Saben a gloria.

Espero que te haya gustado y si es así, me encantaría saberlo! No dudes en dejarme un comentario para hacerme cualquier consulta o cualquier cosa, vete tú a saber!! Aquí estoy para lo que sea, soy muy apañá!

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Hasta prontito!







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