05 febrero, 2015

Leche de almendra casera


No os parece una barbaridad lo dulce que está la leche de almendras que encuentras en los supermercados??? A mi mucho. Y si son sin azúcar, están endulzadas artificialmente. Lo cual tampoco me mola mucho.

Hacer tu propia leche de almendras es el remedio mas fácil, práctico y económico que hay para hacer la leche a tu gusto. Sólo necesitas un poco de tiempo. Tienes 5 minutos? Pues con eso te basta.


Desde hace ya algún tiempo que me hago mis propias leches vegetales, como la de coco y la de avena. Todas deliciosas. Y con la conciencia tranquila de saber lo q llevan. Siento repetirme, pero no hay nada mejor que la comida Real y Casera.

 Foto extraída de www.theveganrd.com

Para hacer 1/2 litro de leche de almendra necesitas:

  • 100 gr de almendra cruda ecológica 
  • 500 ml de agua filtrada o embotellada
  • Puedes endulzar con:
    • 1 cucharada y media de sirope de ágave.
    • 3 dátiles
    • 2 cuchuradas de azúcar de coco.
  • Las semillas de una puntita de vaina de vainilla, (opcional, por si le quieres dar un toque de aroma).
  • Una pizquita de sal (opcional).
  • Un robot de cocina o batidora de vaso o thermomix.
  • Colador de tela
  • Un bote de cristal.

Antes que nada tendrás que poner en remojo las almendras. Yo las pongo por la noche en remojo y las saco a la mañana siguiente, pero con 6 horas sería más que suficiente. Después tendrás q deshechar ese agua, ni se te ocurra usarla para hacer la leche!! Te quedaría muy amarga.

Proceso:

  •  Pon las almendras en un robot de cocina y echa 1/3 del agua. Añade también el endulzante que hayas elegido. He probado las tres opciones y todas buenísimas, pero si tengo que elegir una... Azúcar de coco! :)  También echa la vainilla y la sal. Tritura hasta que se haga una pasta. 
  • Acaba por echar el resto del agua y sigue triturando un minuto más.
  • Necesitarás un colador de tela para colar todo el líquido y separar perfectamente la almendra molida de su leche. 
  • Retuerce el colador hasta exprimir toda su leche.
  • Envasar en un tarro de cristal y listo!

Facilito no? Y además está buenísima! Tiene un sabor suave y la puedes combinar perfectamente con café, para hacerte un rico café con leche, o bien con cacao... Mmmmm! Qué rica está! Pero además de verdad. Me pones a elegir entre la leche de coco o la de almendra... Y supongo que depende el día!! Porque las dos me encantan :)

Acepto sugerencias, es más me encantan vuestras sugerencias!! Así que no os cortéis ni un pelo en dejarme un comentario!! Y a tí, qué leche vegetal te gusta más??



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