09 diciembre, 2013

Financiers de manzana

Empezamos con los aromas navideños... Irrisistibles, embriagadores, que te ablandan el corazón tan sólo entrar por tu sentido del olfato. Y si no pon a prueba los corazoncillos más fríos que tengas en tu entorno. Siempre tenemos alguno por ahí que se nos resiste ¿verdad? Pues pon lo a prueba... Estos deliciosos financiers de manzana consiguen ablandar el corazón de cualquiera. Y si encima los haces con forma de flor, no se resistirá nadie.







Para hacerlos, empezaremos con las manzanas! Las manzanas ideales para hacer cualquier tipo de postre con  manzana, son las reina, tipo golden o las ácidas. Son las que dan mejor resultado, dando mucho más sabor y textura a tu postre. Pero si no tuvieras, puedes hacerlas con cualquier tipo de manzana.

Coge 5 manzanas medianas, las pelas, las descorazonas y las cortas en láminas.
Y en un cazo, pones:

- Las manzanas laminadas
- 400 gr de agua
- 200 gr de azúcar
- 3 semillas de cardamamo (aplástalas un poco con mortero para que den aroma)
- 3 estrellas de anís
- 1 canela en rama

Lo llevas a ebullición y después bajas a fuego medio hasta que la manzana este cocinada (20 minutos aproximadamente)
Cuela la manzana y saca las especias. No tires el jugo!! Si lo sigues reduciendo a fuego lento, te espesará y su jarabe te servirá para pintar los financiers y darles un toque brillante lleno de aromas.

Para los financiers, necesitas:

- 250 de harina
- 10 gr de levadura
- 80 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 ralladura de limón
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de girasol
- 120 ml de leche

Mezclas por un lado los secos, tamizados. Y por otro lado mezclas los húmedos.
Haz un agujero en el bol de los secos y pon todo el líquido y mézclalo con una espátula.

Yo utilicé una bandeja de mini cupcakes, pero también puedes utilizar la de cupcakes normal. Y puedes ponerles papel de magdalena o bien engrasar el molde, lo que prefieras!

Enciende ya el horno a 180ºC, así ya lo tendrás listo para cuando metas los financiers.

Llena los moldes por la mitad de la masa y después con cuidado, pones por encima las láminas de manzana intentando haciendo una forma de flor. No hace falta que las hundas en la masa, por que la masa crecerá dentro del horno, así que sólo apoyalas ligeramente sobre la masa por el lateral de la manzana... Unos 3 o 4 trozos, o más, dependiendo de cuan grande es tu molde!
180ºC unos 20 minutos aproximadamente... Y listo!!

Al sacarlos del horno, no te olvides de utilizar el jarabe de manzana que te reservaste para pintarlos por encima de cada financiers. Le dará el toque definitivo...

Espero que los disfrutes!! A mi no me duraron ni medio día... Ya te digo... Irresistibles!! Si no ya me contarás!

Un beso y hasta pronto!!
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2 comentarios :

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    1. Gracias Laura!! Y gracias también por darte cuenta!!! Faltaba el azúcar moreno...
      Felices fiestas!!

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