14 julio, 2013

Ceviche de pescado


Y sigo con los platos bajos en calorías... Pero es que desde que vi hacer este plato en la clase de hobby de mi escuela de cocina, no me lo quitaba de la cabeza... Esto lo tengo que hacer!! Si es súper sencillo!!! Y está que te mueres!!! Y como he decidido darle un descanso al cuerpo de azúcar... Pues ahora es lo que toca: platos ricos y apetitosos aptos para una dieta equilibrada. :) Así que vamos a ello!!

Para empezar, decirte que el ceviche es un plato muy típico de América latina que consiste en pescado o marisco marinado con cítricos y acompañado con verduritas y frutas troceadas. Es un plato muy fresco, muy nutritivo y con mucho sabor.

Yo he hecho esta versión, que como dije antes, es la versión que vi en mi escuela, pero hay miles de versiones y variaciones. Este ceviche es muy sencillito y no necesitas demasiados ingredientes. Lo más importante y básico es usar un buen pescado blanco. En este caso he utilizado merluza, pero puedes utilizar cualquier otro pescado blanco: rape, lenguado, bacalao (desalado), dorada, lubina... O incluso puedes probar con marisco! Yo es que soy un poco intolerante... Lo sé, una lástima!
Y lo segundo más importante, es el sabor ácido, así que limones o limas, o ambas cosas, son esenciales para cocinar el pescado leeeeeentamente...

 Ya te he hecho una pequeña introducción... Qué tal si empezamos??  ;)


Empiezo el Máster!!!



Por fín!! Después de tantos días de espera desde que decidí definitivamente hacerlo, ya llegó... Estoy contando los minutos... Y es que mañana empiezo el máster!! 10 intensos días sumergida hasta las cejas en azúcar glas, glaseados, fondant, buttercreams... Jajajaja! Me va encantar, lo se! Y encima, si no estuviera lo suficientemente emocionada, he recibido una llamada de Cristina, creadora de este magnífico máster en Be Delight, esta misma mañana. Me he asustado y todo!! Jajajaja!! Hacía mucho que mi móvil no sonaba tan temprano un domingo por la mañana!!! Bueno... No era tan temprano... Pero yo soy de las dormilonas!! La cuestión es que me ha puesto las pilas ya de buen domingo!!! Cómo se nota que es una chica "curranta", poniendo todo a punto para empezar mañana esta corta pero intensa andadura, con mis futuras compañeras!!

Y para que entendáis por qué estoy tan emocionada... . Mirad este delicioso video del Master de gestión en Bakery

Es o no es irresistible???

Ya os iré contando...

Saludos y feliz domingo!!!!


08 julio, 2013

Calabacines rellenos



No se a tí, pero en esta época del año, no me apetece tanto dulce... Será por la inevitable operación bikini, que aunque no lo queramos reconocer o hagamos como que no nos importa, la realidad es que nos ha cogido por sorpresa y se ha convertido en operación "sálvese quien pueda". O tal vez porque con este calorcito, se me antoja más algo fresquito o algo ligero que no me haga sudar nada más comerlo!! Creo que es una mezcla de ambas... 
El tema es que me apetece compartir contigo esta recetilla tan saludable y tan resultona. Si estás intentando perder esos kilillos demás o simplemente te gusta comer sano, esta receta entraría dentro de tu menú permitido, en el que además de comer sano y equilibrado, es un plato que entra por los ojos, sacia y está buenísimo: Calabacines rellenos. En este caso de verduras y atún.
Los calabacines pueden dar mucho juego; salteados, al horno, a la plancha, rellenas, en puré... A mi me encantan!! Y ahora se encuentran mucho más facilmente en las fruterías, estos calabacines redonditos que son tan monos y mucho más apetitosos... Los has probado?? Si no lo has hecho, aprovéchate de esta receta y pruébalos.



01 julio, 2013

Ciencia + Alquimia + Sabor... Pastelería



Hace apenas 10 meses tomé la determinante decisión de formarme en el mundo de la pastelería sí o sí. Ya estaba bien de estar dándole vueltas a la cabeza... Quería hacerlo y lo hice. Al principio, he de reconocer, dudé mucho de si era buena idea en invertir tanto tiempo (y dinero...) en algo que no se sí era una fiebre o dejarme llevar por algo que en realidad siempre había amado... Díficil decisión. ¿Se me estará yendo la olla? ¿Estaré perdiendo el tiempo? Menos mal que hubo gente que me espantó esos miedos de la cabeza, esos que son enemigos de tus sueños, y me "empujaron" a emprender esta nueva aventura... Os quiero por ello...
Esta nueva etapa repostera empezó en octubre del 2012. Recuerdo el primer día de clase... Llegué una hora antes!! Vamos, que la escuela ni siquiera había abierto!! En fín... Un café y un mini de jamón más tarde, e hice de nuevo la reentré a la escuela. Ahora sí que sí... No hay vuelta atrás.