09 diciembre, 2013

Financiers de manzana

Empezamos con los aromas navideños... Irrisistibles, embriagadores, que te ablandan el corazón tan sólo entrar por tu sentido del olfato. Y si no pon a prueba los corazoncillos más fríos que tengas en tu entorno. Siempre tenemos alguno por ahí que se nos resiste ¿verdad? Pues pon lo a prueba... Estos deliciosos financiers de manzana consiguen ablandar el corazón de cualquiera. Y si encima los haces con forma de flor, no se resistirá nadie.




18 noviembre, 2013

Mini brioches con pepitas de chocolate

Como llueve eh?? Hoy es un lunes perfecto! Lluvioso, gris, frío, tristón, perezoso... Vamos, que cumple todos los requisitos para ser un lunes ideal... Por eso te mereces una terapia antilunes.

No se a ti, pero para mi amasar es altamente terapéutico y extrañamente liberador. Y encima, después de la "terapia", viene una sabrosa recompensa. Pero bueno, si por otro lado eres de las que sólo le gusta la recompensa, porque ya te resulta suficientemente terapéutico, pues también vale! ;).



01 noviembre, 2013

Panellets E.T.G.

Recuerdo la primera vez que hice panellets... Era pequeñita, no recuerdo ni que edad tendría... En la escuela nos mandaron como "deberes" hacer panellets para llevar el día de la Castanyada. Lo que hacían las mamás de mi curso en aquella época es que algunas mamás, agrupaban a unos cuantos amiguitos de su hijo/a y se los llevaba a casa. Ese año, una de ellas fue la mía, lo que significaba que le tocaba hacerlos en mi casa!! No recuerdo muy bien el proceso de mis panellets, sólo la ilusión que me hacía que vinieran mis amigas a casa y nos pusiéramos a "jugar" a las cocinitas toda la tarde! A mi madre, por supuesto, no le hacía tanta ilusión como a mí... Pero creo que fuimos buenas, estoy casi segura. Lo poco que recuerdo es que salieron unos panellets como bolas de petanca!!! Jajajaja! A lo mejor eran más pequeñas, pero como yo también era pequeña... En proporción me parecían enormes!!


30 octubre, 2013

¿Qué le ha pasado a mi bizcocho?

"Pero... Qué le ha pasado a mi bizcocho?!" Pues de esto es de lo que quiero precisamente hablarte en este post. Quiero explicarte, o al menos intentarlo, el por qué en ocasiones, no te salen los bizcochos como te gustaría. Hacia algún tiempo que quería publicar esta entrada, así que llegó el momento, ya que  considero que es información lo suficientemente importante que todo repostero debería saber, aunque seas sólo un repostero ocasional.


18 octubre, 2013

Poniendo un poco de orden

Creo que ya lo podemos decir no? El verano, señoras y señores, se acabó. Bueno, quedan dos telediaros y medio, pero sí... Se acabó. Y por fín!! Porque para mi ha sido un final de verano de lo más caótico... Que si mudanza, que si trabajo, que si no trabajo, que si cumples, que si reuniones de vecinos, que si me duele aqúi o me duele allá, que si muelas, que si no llego, que si devuelve esto y llévate lo otro, que si sube, que si baja... Basta!!!


01 septiembre, 2013

Galleteando

Dentro de poco me mudo. Qué pereza... Pero aunque parezca mentira, lo que me preocupa no es la mudanza, si no que me mudo de horno!! Y es que conocer a tu propio horno te puede llevar más o menos tiempo, pero sobre todo, unos cuantos desastres culinarios... El nuevo horno en cuestión es de gas. Sí, un desastre. Para hacer un buen asado al horno, dicen que va muy bien... Pero no es mi caso. Dicen de los hornos de gas que son muy potentes y un pelín descontrolados, así que lo tenía que comprobar por mi misma...




11 agosto, 2013

Maya y Willy se casan!

Recuerdo el día cuando me pidieron esta tarta... Ella tenía bastante claro que es lo que quería. Hacerlo realidad era cosa mía... Y yo encantada!!! Pero sinceramente... Hasta que no me dió los muñequitos que harían de novios en la tarta, no fui consciente realmente del concepto de tarta que buscaba... Y no me digas que no es genial!!??



Master's Bakery

Ya hace un par de semanas que lo terminé... Pero aún tengo la sensación de que sigo en el Máster. Tal vez sea porque he estado trabajando duro desde que terminé y no he parado ni un sólo minuto!! O tal vez sea también porque he conocido y sigo manteniendo el contacto, aunque sea "virtual", con unas mujeres increíbles...
 


01 agosto, 2013

Mojito time!

Es posible que estés de vacaciones... Si es así, enhorabuena!! Y si no, no pasa nada... El viernes está a la vuelta de la esquina. Así que... Que lo sepas, sea como sea, es tu Mojito Time...  Un copa muy agradecida... Por su color, su sabor y su frescor... No creo que exista mejor bebida para el veranito, no crees??


14 julio, 2013

Ceviche de pescado


Y sigo con los platos bajos en calorías... Pero es que desde que vi hacer este plato en la clase de hobby de mi escuela de cocina, no me lo quitaba de la cabeza... Esto lo tengo que hacer!! Si es súper sencillo!!! Y está que te mueres!!! Y como he decidido darle un descanso al cuerpo de azúcar... Pues ahora es lo que toca: platos ricos y apetitosos aptos para una dieta equilibrada. :) Así que vamos a ello!!

Para empezar, decirte que el ceviche es un plato muy típico de América latina que consiste en pescado o marisco marinado con cítricos y acompañado con verduritas y frutas troceadas. Es un plato muy fresco, muy nutritivo y con mucho sabor.

Yo he hecho esta versión, que como dije antes, es la versión que vi en mi escuela, pero hay miles de versiones y variaciones. Este ceviche es muy sencillito y no necesitas demasiados ingredientes. Lo más importante y básico es usar un buen pescado blanco. En este caso he utilizado merluza, pero puedes utilizar cualquier otro pescado blanco: rape, lenguado, bacalao (desalado), dorada, lubina... O incluso puedes probar con marisco! Yo es que soy un poco intolerante... Lo sé, una lástima!
Y lo segundo más importante, es el sabor ácido, así que limones o limas, o ambas cosas, son esenciales para cocinar el pescado leeeeeentamente...

 Ya te he hecho una pequeña introducción... Qué tal si empezamos??  ;)


Empiezo el Máster!!!



Por fín!! Después de tantos días de espera desde que decidí definitivamente hacerlo, ya llegó... Estoy contando los minutos... Y es que mañana empiezo el máster!! 10 intensos días sumergida hasta las cejas en azúcar glas, glaseados, fondant, buttercreams... Jajajaja! Me va encantar, lo se! Y encima, si no estuviera lo suficientemente emocionada, he recibido una llamada de Cristina, creadora de este magnífico máster en Be Delight, esta misma mañana. Me he asustado y todo!! Jajajaja!! Hacía mucho que mi móvil no sonaba tan temprano un domingo por la mañana!!! Bueno... No era tan temprano... Pero yo soy de las dormilonas!! La cuestión es que me ha puesto las pilas ya de buen domingo!!! Cómo se nota que es una chica "curranta", poniendo todo a punto para empezar mañana esta corta pero intensa andadura, con mis futuras compañeras!!

Y para que entendáis por qué estoy tan emocionada... . Mirad este delicioso video del Master de gestión en Bakery

Es o no es irresistible???

Ya os iré contando...

Saludos y feliz domingo!!!!


08 julio, 2013

Calabacines rellenos



No se a tí, pero en esta época del año, no me apetece tanto dulce... Será por la inevitable operación bikini, que aunque no lo queramos reconocer o hagamos como que no nos importa, la realidad es que nos ha cogido por sorpresa y se ha convertido en operación "sálvese quien pueda". O tal vez porque con este calorcito, se me antoja más algo fresquito o algo ligero que no me haga sudar nada más comerlo!! Creo que es una mezcla de ambas... 
El tema es que me apetece compartir contigo esta recetilla tan saludable y tan resultona. Si estás intentando perder esos kilillos demás o simplemente te gusta comer sano, esta receta entraría dentro de tu menú permitido, en el que además de comer sano y equilibrado, es un plato que entra por los ojos, sacia y está buenísimo: Calabacines rellenos. En este caso de verduras y atún.
Los calabacines pueden dar mucho juego; salteados, al horno, a la plancha, rellenas, en puré... A mi me encantan!! Y ahora se encuentran mucho más facilmente en las fruterías, estos calabacines redonditos que son tan monos y mucho más apetitosos... Los has probado?? Si no lo has hecho, aprovéchate de esta receta y pruébalos.



01 julio, 2013

Ciencia + Alquimia + Sabor... Pastelería



Hace apenas 10 meses tomé la determinante decisión de formarme en el mundo de la pastelería sí o sí. Ya estaba bien de estar dándole vueltas a la cabeza... Quería hacerlo y lo hice. Al principio, he de reconocer, dudé mucho de si era buena idea en invertir tanto tiempo (y dinero...) en algo que no se sí era una fiebre o dejarme llevar por algo que en realidad siempre había amado... Díficil decisión. ¿Se me estará yendo la olla? ¿Estaré perdiendo el tiempo? Menos mal que hubo gente que me espantó esos miedos de la cabeza, esos que son enemigos de tus sueños, y me "empujaron" a emprender esta nueva aventura... Os quiero por ello...
Esta nueva etapa repostera empezó en octubre del 2012. Recuerdo el primer día de clase... Llegué una hora antes!! Vamos, que la escuela ni siquiera había abierto!! En fín... Un café y un mini de jamón más tarde, e hice de nuevo la reentré a la escuela. Ahora sí que sí... No hay vuelta atrás.

23 junio, 2013

Coca de Sant Joan

Ahora sí!!! Feliz verbena de San Juan a todos!!! Ya desde esta mañana que no dejo de escuchar petardos por todas partes y a medida que va escureciendo se van escuchando más, y más se va animando la verbena!!! Yo me he pasado la mañana haciendo cocas, porque hoy es lo que toca: cocas, cava y compañía!! Y si puede ser al aire libre, mejor que mejor!! Lástima que el tiempo no acompaña mucho este año... Pero que no decaiga la fiesta!!!



10 junio, 2013

Tarta Selva Negra



Aquí os dejo esta deliciosa receta de origen alemán que su ingrediente estrella son: las cerezas. Una deliciosa fruta que sólo nos deleita durante una corta temporada del año y que el kilo vale un ojo de la cara. Esa fruta, sí señor. Pero vale la pena. Particularmente pienso que esta tarta tiene un aire muy navideño y que sería ideal para regalarla en esa época del año, sólo que hay un pequeño problema... Y es que no suelen haber cerezas en Navidad. Ooooooooh.... Pero sin embargo, es una buena tarta para comer en este periodo en la que no nos queremos "pasar" demasiado con lo dulce... Porque aquí donde la veis, tan apetitosa e irresistible, no es nada empalagosa ni excesivamente dulce. Es una tarta súper esponjosa y aireada que tiene ese fantástico sabor a cerezas, gracias al almíbar de cerezas y los trocitos que se esconden dentro de la tarta. Es... Fantástica!





05 junio, 2013

Lemon Pie

El otro día mi amiga Raquel tuvo la gran idea de hacer una "pijama party" de chicas. Dios!! Cómo me pude reír tanto...!!!?? Dormir, no dormí mucho, eso sí... Pero no importa: "ya dormiremos cuando hayamos muerto", eso decía yo mucho hace unos añitos atrás... En fin, lo pasamos genial. Compartimos. Al fin y al cabo, de eso se trata la amistad, de compartir experiencias (buenas o malas) y consejos. Y sobre todo, que siempre nos saquen lo mejor de nosotros mismos. Si no es así... Replantéate tu círculo de amistades. Ahí te dejo un consejo... amig@... (Jijiji)



03 junio, 2013

Operación bikini... (Oigo risas???)

Lo sé... Parece contradicitorio... Pero dejadme que lo intente al menos no? A partir de ahora, prometo dedicarme más a la parte creativa y menos a la parte "degustativa". He dicho menos, pero no nada en absoluto!! Me niego... Aunque por ello tenga que hacer unos extras más de quema de grasa. Porque en la vida hay que probarlo todo... (Y sigo hablando de cocina eh?) Sólo así, logramos ampliar nuestro mapa de sabores mentales... Nuestro paladar psicológico... No no, no se me ha ido la olla...
Si os digo... Risotto con salteado de setas, qué os viene a la mente? Intentadlo va... Intentad recrear el gusto de un delicioso rissoto, con un arroz carnoli al dente, rehogado en un sofritito de cebolla y un poco de ajo, al que después le hemos añadido unas aromáticas setas rehidratadas... Y vamos hidratando con un rico caldo de verduras, por si aún no tuviera suficiente aroma... Y finalmente, el toque mágico... un poco de mantequilla y queso parmesano, dándole cremosidad y ese sabor intenso de este delicioso plato... Os ayudo con una foto?



27 mayo, 2013

Pan con tomate y romero


Este fin de semana ha sido uno de esos findes moviditos... Qué no habremos hecho?? Sesión de maquillaje, cenita, "tupper", risas, cotilleos, y como no ... Recetas!!! Hicimos cookies de chocolate y tartaletas de limón con merengue... Lo hicieron todas de miedo!!! Pero por falta de tiempo y un poco ya de cansancio, me quedó en la saca hacer una de las recetas más prácticas y que siempre van bien aprender: hacer pan. Sobre todo por una amiga en especial, que sé que le hubiera gustado hacerlo y le hubiera hecho mucha ilusión... Así que... Este post va por tí. Muaka!



Esta receta de pan es muy sencilla y nada complicada de hacer y encima está buenísimo.
Pero si a esta masa de pan le añades unos tomates secos rehidratados cortados en trocitos muy pequeñitos y una cucharada de romero, cómo te quedas?? Pues así es como he decidido hacerlo hoy... Sí... Aún estaba "resacosa" del finde... Pero mirando blogs por la red... No me he podido resistir a probar esta receta de La cocinita de Marisalas. Échadle un ojo, no tiene desperdicio ni una de las recetas que tiene.





 Pues vamos allá...






Mmmmm... Qué pinta!!!

Me temo que si lo quieres probar, lo tendrás que hacer!! Así que, venga, ya estás tardando.

Un besico!


14 mayo, 2013

Juste Cuit

Amantes del chocolate... Esto va por vosotros!!!

Son muy parecidos al coulant, tan parecidos, que yo aún no se cual es la diferencia... Pero para los amantes del coulant, el Juste Cuit no tiene nada que envidiarle!!! Se le llama así, porque está cocinado al "punto", lo justo para que se aguante, pero aún líquido por dentro... Se hace en un un momento y se cocina más rápido aún. Ah! Además lo puedes dejar preparado, guardarlo en la nevera, y después de comer, mientras se hace el café, calientas el horno y en un periquete tienes un postre de dioses...

06 mayo, 2013

Coca de Sant Joan salada y rellena!



Ya huele a verbena... Algunos pensaréis que exagero, pero lo cierto es que el tiempo pasa volando!! Hace poco fue mi cumpleaños y cuando eso sucede, se que en un abrir y cerrar de ojos, ya es San Juan! Eso significa que es oficialmente verano y que ya estamos en la mitad del año. Glups... Ves como sí que pasa volando...
Lo que sí que volará seguro es esta coca cuando la preparéis para vuestros invitados. No hace falta que sea San Juan, ya que es salada, y da mucho juego... Está deliciosa y os animo a que probéis a hacerla. Aquí os explico un relleno a base de quesos, pero la verdad es que la podéis rellenar de lo que queráis...



19 marzo, 2013

No decaigas... La primavera ya está aquí!


Dos días y ya la tenemos aquí... La Primavera... Tan deseada y odiada a la vez!!! Empieza el calorcito, pero también las lluvias a mil. Llega la Semana Santa, pero no tenemos un duro para gastarnos. Se ven más flores, los árboles que apenas fueron podados ayer, ya le salen sus primeros brotes... Y con ellos, los primeros estornudos, moqueos y picores varios... Deberíamos estar alegres, hay más sol, más luz, el veranito a la vuelta de la esquina, más paseos al aire libre, pero sin embargo, nos pilla eso de la "astemia" primaveral, bajones de ánimo, prisas por perder kilos... En fin, la cuestión es estar siempre descontentos...

15 marzo, 2013

Bizcochito de chocolate express!!!




Esta semana ha sido un poco dura para mí... Me moría de ganas de hacer cositas, como siempre... pero mis cervicales me han dicho que no, y era un no, en serio... Pero no he podido evitar "engatusar" a mi madre para haceros este vídeo :) Un bizcochito rico rico, facilisimo, rapidísimo de hacer y sin que apenas sufran mis cervicales ;P. Así que aquí os lo dejo... Espero que os guste y lo probéis hacer... Sobre todo cuando te entra el mono de algo dulce, y tu despensa está vacía porque has decidido no tener productos tentadores en casa y te viene un ataque de azúcar!!! No sufras... si tienes los ingredientes básicos: huevo, azúcar, harina, aceite, leche, levadura y cacao en polvo (vale cualquier otro cacao que tengas, pero el Valor chocolatea que da gusto!!) estás salvada y podrás saciar tu antojo...
Además, puedes probar con su versión light... echándole menos aceite, stevia (menos cantidad porque endulza más), harina integral, leche desnatada... y si te encuentras sin levadura en casa, échale una cucharadita de bicarbonato... Experimenta... De esto se trata la cocina!!! ;)


 


Un besito!!!!! Y ya me diréis que tal os ha salido el experimento!!!

06 marzo, 2013

Trocitos de cielo para cubrir tu tarta...


Y cuando digo trocitos de cielo, me refiero a las nubes... Las nubes dulces de toda la vida. Aquí me van a servir para hacer una base de fondant blanca para cubrir una tarta y después decorala. Os voy a dejar un video donde explico cómo hacerlo y veréis que es muy fácil...



24 febrero, 2013

Pan de aromas...

Hoy estoy animada, así que no desaprovecho la ocasión para colgaros otra recetilla fantástica, sencilla, espectacular, deliciosa, aromática, tradicional... y que más os puedo decir?? Si te gusta amasar, no lo dudes, ponte ya!!! El resultado no te defraudará...



Tiramisú

Ya se que muchos pensáis que la palabra tiramisú se podría traducir literalmente por llévame arriba o tírame para arriba, pero en realidad, la traducción de la palabra veneciana tiramisú significa escógeme, que en cierto sentido, sería como llévame arriba... Es como si el postre te hablara, te susurrara al oído... "Cógeme a mí" o "Escógeme, por favor..."
Qué tierno... Un pastelito rico... Que te llama, te suplica, te pone ojitos tiernos, para que lo escojas... Cómo resisitirse a algo así??



29 enero, 2013

Donut


¿Quieres tener un día redondo? Pues como decía el anuncio de Donuts, te sugiero esta buena opción:




14 enero, 2013

Tarta de Queso con Frutos rojos. Un mes para San Valentín

Si os pasa como a mí, que llega San Valentín, le queréis preparar algo dulce y romántico a vuestro chico, pero al final la tarta en forma de corazón te la acabas comiendo tú, pues ahí va un remedio. Si no queréis desistir de hacerle algo con vuestras manos (OO', ha sonado muy mal... Lo sé) pues ahí va un postre que nunca falla, al menos en mi caso, Tarta de Queso con Mermelada de frutos rojos.
Este postre ha tenido mucho éxito, y no es para menos, porque está delicioso. Y como más de una me lo habéis pedido, ahí va, lo prometido es deuda. Yo estoy deseando volverlo a hacer.




"Soy optimista. No parece útil ser otra cosa" - W.Churchill

Me considero una persona optimista a pesar de todo. A pesar de la vida, quiero decir. La vida no es fácil, pero parece ser que un pesimista pensaba que lo era y lleva toda su vida arrastrando una profunda decepción por ese motivo...
Podría hacer una doble lectura del 2012, una pesimista y otra optimista. Pero como dijo Winston Churchill, ser pesimista no parece útil, así que cogeré todo lo que me ha pasado en este año, y le haré una lectura útil. Os lo recomiendo.
Para mi ha sido un año de cambios, y realmente diferente a los últimos años atrás. Un año, en que he tenido que reinventarme de nuevo y no permitirme dejar escapar ninguna oportunidad, dejando a un lado los miedos y dejando que me invada de nuevo la ilusión. He conocido gente nueva que me han ayudado sin que ellos lo sepan, a valorar mis capacidades y todo lo que tengo (no material). He sido más consciente de las personas que me rodean, de mis amigos, de mi familia, de mi pareja... Que el tiempo no pasa en balde, pero a pesar de ello, aún queda mucho tiempo, y podemos reiniciar cuando queramos. Que por muy estancados que nos encontremos en nuestras vidas, sólo depende de nosotros salir de ahí, de esa tela de araña hecha de miedos y de excusas que nos impide sentirnos libres de hacer lo que queramos y de ser felices.
Por eso creo que este año, después de haber pasado éste último "under construction", puedo decir que estoy contenta porque me siento que estoy en el camino correcto. Y que claro, la vida no es fácil, y vamos tirando, como solemos decir, pero cada día debemos hacer un poco más por nosotros mismos y por el bien común, porque sólo así lograremos cambiarnos por dentro, para que un mañana las cosas cambien tal y como uno sueña.
Y si hace falta, pegaos un post it en la agenda, un cartel antes de salir de casa, una alarma semanal, lo que sea, para que recordéis durante este año: Aunque no todos los días son perfectos, en todos ellos siempre hay algo por lo que merece la pena sonreír!!!

Feliz año nuevo!!!