05 diciembre, 2012

Cookies con pepitas de chocolate

No os podeis ni imaginar lo que da de sí una pequeña reunión de amigas... Bueno, qué digo! Seguro que sí lo sabéis... Risas, ilusión, sorpresas, confesiones, derroches de cariño, consejos, más risas, nuevas revelaciones... ¿Qué haríamos sin esos pequeños momentos con las amigas? Yo, que hacía mucho que no las veía, me dí cuenta de cuanto las necesitaba... Por eso quise recibirlas con todo mi cariño!! Una merienda rica en azúcares!!! Jijijijiji... Aunque se resistieron un poco al dulce, al final, sucumbieron a la tentación. El olor a café recién hecho imagino que ayudó mucho... :)
Las magdalenas quedaron muy ricas, y para que lo sepáis, son unas cup cakes que venden en el Lidl, a las que sólo tienes que añadir mantequilla y huevo y son super facilitas de hacer (incluyen hasta los 12 moldes de las cup cakes). Para personalizarlas un poco, utilicé algunos productos que también venden en el Lidl, como la cobertura de vainilla y las láminas de chocolate blanco. Ya de mi cosecha,  les puse un relleno de mermelada de mango y después de la cobertura de vainilla, rallé un poco de chocolate negro sobre las magdalenas. Unas laminitas de chocolate blanco, unos corazoncitos de colores... y listo!! Aunque no son cien por cien caseras, tengo que decir que estaban buenísimas, sobre todo por la parte costumizada... ;)

Pero no todo quedó ahí, también hice las tradicionales Cookies de Chocolate, que éstas si fueron 100x100 hechas a mano, con productos de mi despensa!!! Son muy fáciles de hacer y saben a las auténticas cookies de chocolate. Ahí va la receta:

- 170 gr de pepitas de chocolate (puede ser como vosotr@s queráis, negro, con leche, blanco o un poco de cada...)
- 100 gr de mantequilla pomada (si está muy fría ponerla unos segundos en el micro hasta que quede blanda, pero ojo! no derretida!!)
- 75 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 2 gr de sal
- 5 gr de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 200 gr de harina tamizada
- 5 gr de impulsor

Manos a la obra!!

1º.- Cogemos un bol grande y mezclamos la mantequilla muy pomada con los azúcares (blanco y moreno). Os recomiendo que no utiliceis la batidora eléctrica de barillas, mejor mezclar manualmente con unas barillas manuales. De esta manera, no intruoducimos demasiado aire y nos quedarán más crujientes :P
2º.- Añadimos el aroma y mezclamos un poco con barillas.
3º.- Añadimos el huevo y volvemos a mezclar bien hasta que esté integrado.
4º.- Añadimos la harina, el impulsor y la sal a la mezcla, pero esta vez mezclaremos la masa con espátula. Véreis que la masa se volverá tan espesa, que practicamente la podeis amasar con las manos, pero mejor no lo hagáis. En ese momento podéis añadir las pepitas de chocolate y seguir mezclando hasta que queden bien repartidas por la masa.
5º.- Dejamos reporsar la masa en el bol unos 30 minutos.
6º.- Mientras, podemos ir calentando el horno! Tiene que estar a 205ºC.
7º.- También deberíamos preparar la bandeja donde hornearemos las galletas, donde pondremos papel de horno.
8º.- Una vez la masa ha reposado, viene la parte entretenida... Hacer bolitas! Os aconsejo que no las hagais demasiado grandes por que crecen un poquito, hacedlas más o menos de la medida de una nuez, pero también depende de gustos.
9º.- Muy importante que hagáis bolitas, no es necesario que las hagáis en forma de galleta, es decir aplanarlas, porque cuando entran en el horno, la bolita se espachurra!! :O! Y ella sola se transforma en una preciosa cookie de chocolate...
10º.- Por tanto, es importante que no las pongáis muy juntitas en la bandeja, ya que cuando entran en el horno se chafarán y se pueden pegar unas con otras... Y ante todo queremos paz!! >D
11º.- En 8 minutos aproximadamente estarán listas!! Ojo, cuando salen del horno, salen blanditas, pero es por la mantequilla. Cuando se temple, quedarán super crujientes!!!

Están deliciosas, y si las mojas en la leche calentita... Mmmmmmmm... Que ricas... Salen muchas, depende del tamaño claro, pero se conservan muy bien, así que os animo a que las hagáis, que son super fáciles y estoy segura que a los niños (y no tan niños...) les encantarán!!

Qué? Bonitas eh? Pues están más ricas aún... Así que hacedlas y ya me contaréis!!!


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